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  • 中餐烹饪与营养膳食 授课学校:大新县职业技术学校 27人看过

    培养目标 本专业培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等),具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设... [查看详情]

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  • 烹饪技术与应用 授课学校:崇左职业技术学校 40人看过

    培养目标 培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。 学习课程 烹饪原料学、食品卫... [查看详情]

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